Stuffed Mogar Dal Paratha (Split Yellow  Moong dal paratha) is a healthy and delicious flat bread that is made yellow moong dal paste.

Ingredients
For stuffing
  • 1 cup yellow moong dal/mogar (split yellow gram) 
  • A pinch of asafoetida 
  • ¼ tsp turmeric powder 
  • 1 tsp red chilli powder 
  • 1 tsp roasted cumin powder (jeera) 
  • Salt to taste  
  • Oil for shallow frying 
For dough
  • 2 cup wheat flour 
  • 1 tbsp oil  
  • Salt to taste 
Method
For stuffing
  • Wash and soak mogar(yellow moong dal) in water for 3-4 hours. 
  • Grind dal coarsely using little water. 
  • In a bowl, mix grinded dal, asafoetida, turmeric powder, red chilli powder and salt. 
For dough
  • Mix wheat flour, oil and salt in a bowl. Knead into a soft dough using water. 
  • Cover and set aside for 15-20 minutes. 
For Paratha
  • Divide the dough into equal portions. 
  • Take the one portion of dough and roll out a thin roti from it. Place a layer of the stuffing over half of the roti and fold the other half over it to enclose the stuffing. Press the edges to seal the paratha. 
  • Heat a pan on medium flame, Shallow fry the paratha over a low flame using oil. Till the dal is cooked from inside and the outer cover turns golden and crispy. 
  • Cut into half and serve hot with tomato ketchup.

सामग्री
भराई के लिए
1 कप पीले मूंग दाल / मोगर (विभाजित पीले ग्राम)
Asafoetida का एक चुटकी
¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर (जीरा)
नमक स्वादअनुसार
उथले फ्राइंग के लिए तेल

आटा के लिए
2 कप गेहूं का आटा
1 बड़ा चम्मच तेल
नमक स्वादअनुसार
तरीका
भराई के लिए
3-4 घंटे के लिए पानी में मोगर (पीला मूंग दाल) धोएं और भिगो दें।
छोटे पानी का उपयोग करके धीरे-धीरे दाल पीस लें।
एक कटोरे में, पीसने वाली दाल, एसाफेटिडा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।

आटा के लिए
एक कटोरे में गेहूं का आटा, तेल और नमक मिलाएं। पानी का उपयोग करके मुलायम आटा में घिसना।
कवर और 15-20 मिनट के लिए अलग सेट।

पराठा के लिए
आटा को बराबर भागों में विभाजित करें।
आटा का एक हिस्सा लें और इससे पतली रोटी रोल करें। रोटी के आधे से अधिक भरने की एक परत रखें और इसे भरने के लिए दूसरे आधे हिस्से को घुमाएं। पराठा को सील करने के लिए किनारों को दबाएं।
मध्यम लौ पर एक पैन हीट करें, शालो तेल का उपयोग करके कम लौ पर पराठा तलना। जब तक दाल को अंदर से पकाया जाता है और बाहरी कवर सुनहरा और कुरकुरा हो जाता है।
आधा में कटौती और टमाटर केचप के साथ गर्म सेवा करते हैं।

Sourced from Your Veg Recipe

Translated by JainNewsViews


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