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A quesadilla, or sometimes specifically a cheese quesadilla, is a tortilla that is filled with cheese and then grilled. Many Jains are avoiding to eat Cheese, the following Jain Recipe is without the use of Cheese:

Ingredients:

For the Tortillas:

  1. 1 1/2 cup whole wheat flour
  2. 3 cups homemade maida
  3. 8 teaspoons oil
  4. salt to taste

 

For The Stuffing:

  1. 2 cups grated paneer (cottage cheese)
  2. 2 teaspoon green chillies (hari mirch, chopped)
  3. 4 tablespoon capsicum (chopped)
  4. 1/2 cup boiled sweet corn kernels (makai ke dane)
  5. few cubes of paneer (pieces)
  6. salt to taste
  7. oil

Method:

For the Tortilas

  1. Mix all the ingredients along with warm water to knead to a soft dough. Keep it aside for 1/2 an hour. Knead again.
  2. Divide the dough into 24 equal portions of round balls.
  3. Roll out the dough into a round shape with the help of some whole wheat flour.
  4. Cook the tortilla on a tava (griddle) and keep aside. Similarly, make the other tortillas.

For The Stuffing

  1. Mix well all the ingredients.
  2. Divide the stuffing into 12 equal portions.
  3. Put the stuffing on one tortilla and spread it evenly. Then place another tortilla on top such that they stick to each other.
  4. Place it on a preheated griddle. Put some oil on both the sides.
  5. Cook until crisp.
  6. Cut the quesadilla into pieces and serve hot with tomato ketchup/coriander green chutney.

Jain Recipe of Quesadillas by JainNewsViews

यह रेसिपी हिंदी में

सामग्री:

टोर्टिला के लिए:

1 1/2 कप पूरे गेहूं का आटा
3 कप घर का बना मैदा
8 चम्मच तेल
नमक स्वाद अनुसार

भरने के लिए:

2 कप पनीर
2 चम्मच हरी मिर्च (हरि मिर्च, कटा हुआ)
4 बड़ा चमचा कैप्सिकम (कटा हुआ)
1/2 कप उबला हुआ मीठा मकई कर्नेल (मकाई के डेन)
पनीर के कुछ क्यूब्स (टुकड़े)
नमक स्वाद अनुसार
तेल

तरीका:

टॉर्टिलास के लिए:

मुलायम आटा को गूंधने के लिए गर्म पानी के साथ सभी सामग्री को मिलाएं।
1/2 घंटे के लिए इसे अलग रखें। फिर से गूंधे
आटे को गोल गेंदों के 24 बराबर भागों में विभाजित करें।
कुछ गेहूं के आटे की मदद से आटे को एक गोल आकार में रोल करें।
एक तवा (griddle) पर टॉरटिल्ला कुक और एक तरफ रखें। इसी तरह, अन्य टोरिल्ला बनाएं

भरने के लिए:

अच्छी तरह से सभी सामग्री मिलाएं।
भरने को 12 बराबर भागों में विभाजित करें।
एक टॉर्टिला पर भराई रखो और इसे समान रूप से फैलाएं। फिर शीर्ष पर एक और टोरिला रखें ताकि वे एक-दूसरे से चिपके रहें।
इसे पहले से गर्म ग्रील्ड पर रखें। दोनों तरफ कुछ तेल रखो।
कुरकुरा बने तब तक कुक करे।
टमाटर केचप / धनिया हरी चटनी के साथ गर्म गर्म पिरसे

Sourced from Jain Rasoi

Transalted to Hindi by JainNewsViews

 


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