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All-time favorite Vegetable Fried Rice in a Jain-friendly version, made without onions, garlic and other no-no ingredients. You will find that this delicacy retains its authentic flavor and texture despite the absence of these ingredients, which you might have thought to be indispensable in the preparation of Vegetable Fried Rice.

The use of typically Oriental veggies like cabbage, capsicum and baby corn, along with tongue-tickling sauces, gives this main-course rice dish a fantastic flavor and aroma, which you will thoroughly enjoy. It is also important to stick to the cooking times mentioned in the recipe because if you under-cook the veggies, they will have a raw smell, whereas if you over-cook them, you will miss the crunch that is so typical of Chinese foods.

Ingredients

1/2 cup sliced capsicum (red , yellow and green)
1/2 cup diagonally cut and blanched baby corn
1/4 cup diagonally cut and blanched French beans
1/2 cup shredded cabbage
3 cups cooked long grained rice (basmati)
2 tbsp oil
1 tsp soy sauce
1 tbsp chilli sauce
salt and to taste

Method

  1. Heat the oil in a deep non-stick pan, add the capsicum and sauté on a medium flame for 1 minute.
  2. Add the baby corn and French beans and sauté on a medium flame for 1 to 2 minutes.
  3. Add the cabbage and sauté on a medium flame for 1 minute.
  4. Add the soya sauce and chilli sauce and mix well.
  5. Add the cooked rice, salt and pepper, mix well and cook on medium flame for 2 minutes, while stirring occasionally.
  6. Serve hot.

Jain Vegetable Fried Rice

 

यह रेसिपी हिंदी में :

सामग्री:

1/2 कप कटा हुई शिमला मिर्च (लाल, पीला और हरा)
1/2 कप तिरछे कटौती वाली बेबी कॉर्न
1/4 कप तिरछे कटौती वाली फ्रेंच बीन्स
1/2 कप कटा हुई गोभी
3 कप पके हुए लंबे अनाज वाले चावल (बासमती)
2 बड़ी चम्मच तेल
1 चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच मिर्च सॉस
नमक स्वाद के लिए

तरीका:

  1. एक गहरे नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, 1 मिनट के लिए एक मध्यम गैस पर कैप्सिकम को फ्राई करे !
  2. 1 से 2 मिनट के लिए एक मध्यम गैस पर बेबी मकई और फ्रेंच बीन्स को फ्राई करे
  3. 1 मिनट के लिए एक मध्यम गैस पर गोबी को फ्राई करे
  4. सोया सॉस और मिर्च सॉस जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
  5. पके हुए चावल, नमक और काली मिर्च जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम लौ पर 2 मिनट तक पकाएं और मिक्स करते रहे !
  6. गर्म – गर्म परोसें।

 

 

Source – Tarla Dalal: tarladalal.com Transalted to Hindi by JainNewsViews


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